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リンゴの収穫作業

今日は、半強制的にパティシェ達をリンゴの収穫作業に
借り出しました。今年使うためのリンゴを自分たちの手で
収穫し調理しようという試みです。
写真注目!“蜜入り紅玉”って看板ですが、あえて蜜が
入る前にお邪魔しました。蜜入りリンゴは何も蜂蜜みたいに
甘い糖分が中心に溜まって、リンゴがおいしくなるような気がしますが、
木の上で完熟したものには蜜が入ってきます。
私の考えでは蜜が入ったリンゴは完熟しすぎて、含まれたペクチンが
変性し分断され持ち味を発揮できないと言う見解です。
難しい話になってきまして申し訳ありません。

信州の小布施町にある“富岡自然農園”さんです。
おやじさんとお嫁さんです。
IMG_0021.jpg
太い幹の外側にぶら下がっているリンゴから1つづつ丁寧に
もぎ取ります。
IMG_0028.jpg
1本の木に100キロ以上の紅玉がなっています。

IMG_0027.jpg
脚立で高い位置のリンゴも収穫。結構骨の折れる作業。
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約1時間30分かけて100キロの紅玉を採らせていただきました。
IMG_0033.jpg
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ロンドン五輪マカロンタワー

タワー
この所、元気のない日本も明るい話題を届けていただきたいと考え
ロンドン五輪をテーマにマカロンタワーを製作しました。
パティシェK氏と新入社員の合作で、完成しました。
完成後、聖火の中にLEDを仕込ませたら、もっと豪華だったであろうと
反省しております。次回も秋ごろにテーマを決めて製作したいと
考えております。

仮面ライダー&スパイダーマン

スパイダー
仮面
以前、中川区のお友達のケーキ屋さんが
言っておりました。
“最近の仮面ライダーは胸のところに
虎だとか鳥だとかが書いてあって
体全体をケーキに書こうとすると
大変だわぁ~”ってことで、
ループにも仮面ライダー希望の
お客様がやってまいりました。
う~ん。確かに複雑な絵でしたが、
いつもながら冷静なパティシェK氏は
黙々と作業を続け完成に!ぱっと見、
同じくらいの大きさに見えますが、
下の仮面ライダーは直径24㎝の特大
サイズ。小生、よく存じ上げませんが、
仮面ライダーは昆虫が成長したのか、
昆虫から進化した改造人間なのか?
気持ち悪い顔をしているものですが
やはり、子供は大好きなんですねぇ。
こんにちわ!パティスリー・ループです。
名古屋市緑区のケーキとカフェのお店です。 HP:http://www.looploop.net/

patisserie.loop

8月キャラクターデコレーション
ループでお作りできるキャラクターデコレーションです。
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