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秋の新作ケーキ紹介

今年も紅玉リンゴを使ったケーキが登場です。

毎年人気の
「ポテトアップルパイ」¥250
紅玉リンゴとスイートポテトをさくさくのパイ生地で包んだ人気商品です。

リンゴの味が口いっぱいに広がる
「ポム・カルヴァドス」¥360
リンゴの果肉を煮詰め濃縮したコンポートをたくさん使用したクリームをクレープで包みました。

こだわりの逸品
「タルト・タタン」¥320
リンゴの味を堪能できるケーキです。
艶やかな見た目と濃厚な味わい、是非一度食べてみてください。

加工済みweb用リンゴ

秋の味覚 リンゴや洋梨、栗といった旬の食材を使用したケーキがこれから続々と登場いたします。

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8月11日、早くも洋梨が入荷いたしました。

昨年なんと1.5トンを使わせていただいた
長野県の契約農家さんから、今年初の洋梨の入荷がありました。
春ころから契約農家さんのお話で、今年は全ての農作物の出来が通常より
10日ばかり早いということをお聞きしていたので、例年より10日早く
早生洋梨“バートレット”の収穫をお願いしておりましたが、昨日届きました。
加工した感じ、カチカチでしたが、酸味も程よく香りも品があり、
素晴らしい洋梨でした。洋梨1個分のコンポートを使ったゼリーを
¥300で販売させていただいております。もう少し安い価格で
販売したいのですが、運賃の高騰で申し訳ございません。しかしながらバートレットは少し小ぶりの
洋梨なんですが、1個分を使っていますので食べ応えあるかと思います。
何より缶詰とは味が違います。是非一度ご賞味いただけましたら幸いです。
ループではこれから洋梨をいっぱい使っていきます。品種はオーロラ、ラ・フランス
ル・レクチェ、バスクラサン、ゼネラル・レクラール、バラードなど代わる代わる
続々と入荷してまいります。9月25日にリンゴ狩りが決定しております。
26日に紅玉を加工し、27日から店頭に並ぶ予定です。ループの秋は
ポテトアップルパイのご予約がたくさん入ります。この時期私たちパティシェ8名が
自分たちで収穫したリンゴでケーキを作りますので是非ご期待ください。
Poire02.jpg
Poire.jpg

2018年「まるごと桃」販売開始です。

前回の記事にて白桃のケーキやパフェのご紹介をいたしましたが、
今回はついに毎年大好評の「まるごと桃」が販売開始です。

本日豊田の猿投からおいしい「日川白鳳」が入荷しました!!

日川白鳳は、酸味が少なくて甘みが強いのが特徴です。
果汁もたっぷりで瑞々しい!!

これからは、「まるごと桃」が店頭に並びますが、
人気商品のため売切れの際はご容赦くださいませ。

また、まるごと桃に適した猿投の桃が入荷した日のみ販売いたします。

2018まるごと桃web
「まるごと桃」 本体価格¥450

他にも白桃を使ったケーキがたくさんありますので是非一度ご来店お待ちいたしております。

2018年白桃の季節がやってきました。

今年も待ちに待った白桃が登場です。

白桃はまだですか?とお客様からお問い合わせが殺到しておりましたが、
先週の6月12日あたりからパラパラと入荷しておりました。
今週に入り少し安定した入荷が見込めるようなので
本日は、その白桃を使ったケーキを少しご紹介いたします。

web用白桃2018
白桃のショートケーキ¥360
白桃を使用したループのショートケーキ

白桃のクラフティ¥360
カスタードプリンのようなクラフティ生地をタルトに流し焼きました。
そこにたっぷりと白桃を飾り付け

白桃の杏仁豆腐¥350
ミルク感のある杏仁豆腐に白桃を合わせました

白桃のデニッシュ¥290
サクサクのデニッシュ生地に白桃と白桃のジャム

他にも白桃を使ったケーキが登場予定ですのでお楽しみに。

ちなみに、「まるごと桃」は猿投の白鳳が入荷するまでもうしばらくお待ちください。



ループカフェでも新作デザートが登場

web用2018白桃パフェメニュー

白桃をたっぷりと使用した白桃のパフェ!!

中には大人気のプレミアムソフトクリームを贅沢に使っております。
白桃好きには一度食べて頂きたいパフェです。

是非ご来店お待ちいたしております。


2017年クリスマスカタログ

2017年クリスマスカタログ

今年のクリスマスケーキのご予約承り中です。
数量限定のケーキもございますのでお早目のご予約をよろしくお願いいたします。

またクリスマス期間中(12月19日~25日)のご予約に限りまして通常の通年デコレーションパンフレットに掲載している商品もご予約の締切日がございますのでご注意ください。
ご予約締切日はクリスマスパンフレットか店頭の締切日告知や販売員までお尋ねください。

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web用クリスマス2017-2

キャラデコ・プチ立体・表彰状ケーキ

お客様からご注文いただいたケーキを少しご紹介いたします。

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2017年リンゴ狩り

リンゴ1
毎年恒例のリンゴ狩りへ行ってまいりました。
いつもお世話になっている長野県松川にある「フルーツガーデンモリヤ」さんへリンゴの収穫へ!!

リンゴ収穫2
自分たちの使うリンゴは自分たちで収穫していきます。

計量1
1時間程みんなで収穫したリンゴの総重量は180キロでした。
車の荷台に満載です。

洋梨1
ブドウ収穫1

リンゴの他にもモリヤさんの農場には洋梨や葡萄などもたくさんありました。
モリヤさんの洋梨を使うようになってからループでは洋梨は売れ筋の商品になってきました。

洋梨と葡萄もお土産でたくさん収穫させていただきました。

集合写真配置済み
一番左側のご夫婦がモリヤさん夫妻です。いつも笑顔で迎えてくれる優しいお二人に感謝です。



収穫して一息つくのも束の間ループへ戻ってきたらリンゴの加工作業へ!!
ループのリンゴのケーキがおいしいのは収穫して出来るだけすぐに加工するからです。
紅玉林檎は鮮度が命!!  酸味・香りが一番良い時にさっと加工しちゃいましょう。

ただいまループでは紅玉リンゴや洋梨を使用したケーキが並んでおります。
リンゴ農家モリヤさん絶賛のポテトアップルパイはこの時期限定の商品です。
他とは違う味を是非一度味わってくださいませ。


ループカフェ秋のデセール

前回の記事にて洋梨のご紹介をいたしました。
その洋梨がおいしいので今回カフェのイートインメニューをお作り致しました。
旬の洋梨と紅玉林檎のループ特製コンポートを使用したデザートです。
洋梨が採れる時期限定ですのでぜひこの機会にご賞味ください。


洋梨と紅玉のデセールweb

洋梨が入荷いたしました。

220908.jpg
今週に入り、西洋ナシが入荷しました。ループでは信州の契約農家さんより西洋ナシを仕入れています。
今週は第1弾として「レッド・バートレット」と「オーロラ」が入ってきました。西洋ナシの農家さんでは
ラ・フランス ル・レクチェ バートレット オーロラ ゼネラル・レクラーク バラード ブランデーワイン
グランドチャンピオン を始め、聞いた事の無いような西洋ナシを多品種作っておられますので、
その時期その時期に違った品種の梨を堪能することが出来ます。来年1月末までの西洋ナシを
買い付けましたので、お楽しみになさってください。
来月10月2日は紅玉りんごを従業員全員参加全力で収穫しに行ってまいります。
3日には加工しますので、4日ごろより徐々にリンゴのお菓子が店頭に並ぶ予定をしております。
こう言うリンゴのお菓子が食べたいとか、「タルトタタン」が食べたいとかリクエストを
お待ちしております。契約農家さんで「シナノ・ピッコロ」と言う品種のリンゴを
使ってジュレなどを作ったら美味しいのではないかというご提案をいただきましたので、
50Kgほど調製してみたいと考えております。

ループカフェ秋の新作メニュー

秋を感じるおいしいパフェ作りました!

大粒で甘いと評判の茨城県「笠間の栗」を使用したとっておきの一品
2017秋カフェWEB

こんにちわ!パティスリー・ループです。
名古屋市緑区のケーキとカフェのお店です。 HP:http://www.looploop.net/

patisserie.loop

8月キャラクターデコレーション
ループでお作りできるキャラクターデコレーションです。
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